マルドワインとは？ホリデーシーズンのためのクラシックなスパイスワインレシピ

温かく、香り高く、そして魅力的な祝祭の飲み物である
ホットワインは、冬の季節を定義する飲み物です。クリスマスマーケットで味わったり、自宅で作ったりしたことがあるかもしれませんが、この何世紀にもわたる伝統は、寒い夜に快適さとスパイスをもたらします。

このガイドでは、ホットワインとは何か、どのように作るか、そして赤と白のバージョンをコラヴァンシステムを使って作る方法を探ります - シングルサーブまたは小ロットで楽しむのに最適です。

ホットワインとは？

ホットワインは、時にはスパイスワイン、ヴァン・ショー、またはグリューワインと呼ばれ、温かいスパイス、シトラス、そして少しの甘さで優しく加熱されたワインです。通常は温かく提供され、ヨーロッパのクリスマスマーケットや休日の祝い事で見られるクラシックな冬の飲み物です。

伝統的には、赤ワイン、シナモンスティック、スターアニス、オレンジスライスを使って作られ、ホットワインは単なるレシピ以上のものであり、季節の儀式です。それは、ホリデーシーズンのすべての愛する要素、すなわち温かさ、寛大さ、そして一体感を捉えています。

目次：

• ホットワインの簡単な歴史

• ホットワインを作るために必要なもの

• ホットワインに最適なワインの選び方

• クラシックホットワインレシピ（ステップバイステップ）

• スロークッカーでホットワインを作る方法

• ホワイトワインホットワインレシピ（クラシックのひねり）

• プロのようにホットワインを作るためのヒント

• サービングとペアリングのアイデア

• ホットワインの保存と再加熱の方法

• ホットワインを作る際の一般的な間違い

• 使用すべき最高のワイン（避けるべきもの）

• クラシックを超えて -- さらなるホリデー飲料レシピ

ホットワインの簡単な歴史

「ローマにいるときはローマ人のように」

ホットワインの物語は古代ローマに始まります。そこで兵士たちは、寒さを和らげるためにワインを蜂蜜やスパイスで温めました。ローマの影響がヨーロッパ全体に広がるにつれて、ワインを温めるというアイデアも広まりました。

中世には、スパイス入りのワインはホスピタリティと健康の象徴となりました。ドイツでは、グリューワインに進化し、フランスではヴァン・ショー、スカンジナビアではグロッグとなりました。時が経つにつれ、これは世界中のクリスマスマーケットや冬の集まりで楽しまれる愛されるホリデードリンクレシピとなりました。

ホットワインを作るために必要なもの

ホットワインを作るのは簡単です -- 重要なのはバランスです。正しいワイン、思慮深いスパイスのブレンド、そして優しい熱が必要です。

基本の材料：

• 1本の赤ワイン（ピノ・ノワール、メルロ、またはカベルネ・ソーヴィニヨン）

• 2本のシナモンスティック

• 2個のスターアニス

• 3枚のオレンジスライス

• 1大さじのブラウンシュガーまたはメープルシロップ

• 1大さじの蜂蜜（オプション）

• 1本のバニラビーンズ（割ったもの）

• 1本のレモンの皮のストリップまたは数枚の柑橘類のスライス

• オプション：深みを出すために60mlのブランデー

コラヴァンのヒント：お気に入りの赤ワインからボトルを開けずに1杯または2杯だけ注ぐために、Coravin® Timeless™ Six+を使用してください。ホットワインのためにさまざまな品種を試すことができます -- フルーティーなピノ・ノワール、リッチなカベルネ・ソーヴィニヨン、または大胆なシラーズ -- すべてのボトルは完全に未開封のままで、次の瞬間のために準備されています。

ホットワインに最適なワインの選び方

ホットワインを作るときは、スパイスに負けないミディアムからフルボディの辛口ワインを選んでください。フルーティーでタンニンが少ない赤ワインを探しましょう。例えば：

• ピノ・ノワール -- 軽やかで香り高く、微妙なスパイスブレンドに最適です。

• メルロ -- 丸みがあり滑らかで、シナモンが多いレシピに理想的です。

• カベルネ・ソーヴィニヨン -- 力強く、よりリッチで濃厚なホットワインに最適です。

もっと軽いものが好みですか？辛口の白ワイン、例えばソーヴィニヨン・ブランやリースリングを使うこともできます。 , またはシェニン・ブランでシトラスのひねりを加えてください。

クラシックなホットワインレシピ（ステップバイステップ）

ホットワインを楽しむためにフルポットは必要ありません。コラバンを使えば、シングルサーブまたは少量のホットワインを一人または二人分作ることができます --- 無駄も妥協もありません。

材料

• 1--2 グラスの赤ワイン（コラバン・タイムレス™で注がれたもの）

• 1 オレンジスライス

• 1本のシナモンスティック

• 1つのスターアニス

• 1ティースプーンのブラウンシュガーまたはハチミツ

• 飾り用にクランベリーまたはレモンの皮を少々

作り方

1. 小さな鍋にワイン、スパイス、甘味料を混ぜます。

2. 中弱火で加熱し、決して沸騰させず、香りが放たれるのに十分な温度にします。

3. 優しくかき混ぜ、泡が出たら火を弱める。

4. 10〜15分後、マグカップまたは耐熱グラスに注ぎます。

5. 温かく提供し、祝祭感を出すために追加のオレンジスライスを添えます。

ホットワインスパイスのヒント:

シーズン中にホットワインを頻繁に作る場合は、自分のホットワインスパイスミックスの小さな瓶を作ってください。シナモンスティック、クローブ、スターアニス、オールスパイスベリー、乾燥オレンジの皮、ナツメグを少々を混ぜます — ワイン1本につき約大さじ2です。密閉容器に入れて最大1ヶ月保存できます。簡単に掃除できるように、煮る前に再利用可能なティーバッグやチーズクロスにミックスを結んでおきます。

赤と白のホットワインの調整:

• 赤のホットワインの場合は、シナモン、クローブ、スターアニスなどの温かみのあるスパイスを強調します — これらはピノ・ノワールやメルローのようなフルーツ感のあるワインと相性が良いです。

• 白のホットワインの場合は、カルダモン、ジンジャー、レモンの皮のような軽やかで香り高いノートを強調します。これらはソーヴィニヨン・ブランやリースリングと美しく組み合わさり、繊細でシトラスのバランスを生み出します。

スロークッカーでホットワインを作る方法

ホリデーパーティーを開催していますか？レシピをスケールアップしてスロークッカーを使用してください。

• フルのワインのボトル、スパイス、シトラスのスライスを混ぜ合わせます。

• 弱火で1-2時間温めます（決して沸騰させないでください）。

• 鍋からそのままサーブし、オレンジのスライスやクランベリーで飾ります。

残り物は冷やして密閉容器に保存し、最大3日間持ちます。その後、優しく再加熱します。

ホワイトワインのホットワインレシピ（クラシックにひとひねり）

軽めのものを好む場合は、ホワイトホットワインが繊細で香り高いひねりを提供します。お祝いの席にもぴったりですが、よりシトラスやフローラルな風味があり、午後の集まりや初冬の夕方に最適です。

材料

• 1-2杯のドライホワイトワイン（ソーヴィニヨン・ブランまたはリースリング）

• シトラスのスライス - オレンジとレモン

• 1杯の蜂蜜

• 1バニラビーンズまたは½ティースプーンのエキス

• いくつかのドライフルーツまたは新鮮なクランベリー

• 温かさのための生姜のスライス

作り方

1. 1杯または2杯をあなたのCoravin Pivot+®を使って注ぎます - 開封したボトルを最大4週間新鮮に保つのに最適です。

2. 材料を鍋に入れ、弱火で温めます。

3. 時々かき混ぜ、風味が発展するのを味わいます。

4. 温かくサーブし、シトラスやシナモンスティックで飾ります。

Pivot+®を使えば、赤と白のホットワインを並行して作ることができます。どちらのワインもパーティーが終わった後も長持ちし、無駄なく自由に実験できます。

プロのようにホットワインを作るためのヒント

• 質の良いスパイスを使う。全体のシナモンスティック、クローブ、スターアニスが最高の香りを生み出します。

• 過熱しない。アルコールを蒸発させないように中弱火で保ちます。

• 味見して調整する。必要に応じて、シトラスのスライス、蜂蜜、またはブラウンシュガーを追加します。

• グラスごとに実験する。Coravinを使えば、異なるワインを少量注いで、好みの風味をテストできます。

• 温かくサーブし、熱くしない。ホットワインは心地よくするもので、焼けるものであってはいけません。

二人のための居心地の良い夜でも、祝祭のディナーでも、Coravinは、グラスごとにすべてのボトルを探求する自由を提供し、この時代を超えたホリデークラシックのあなた自身のバージョンを作ることができます。

サービング＆ペアリングアイデア

ホットワインは飲み物以上のものであり、季節の中心です。そのスパイシーな温かさと微妙な甘さは、甘いお菓子や塩味のホリデー料理の両方にぴったりの伴侶となります。祝宴を主催する場合でも、静かな夜を火のそばで楽しむ場合でも、これらのペアリングはすべてのグラスの最高の風味を引き出します。

ホットワインの保存と再加熱の方法

残ったホットワインを冷やし、密閉容器に注ぎます。冷蔵庫で最大3日間保存します。再度提供する準備ができたら、中低温でゆっくり温めます - 決して沸騰させないでください。

プロのヒント：飲む予定の分だけを再加熱してください。コラバンを使用すれば、未開封のボトルから新しい注ぎを簡単に追加できます。

ホットワインを作るときの一般的な間違い

• ワインを沸騰させる - これによりアルコールと風味が失われます。

• 質の悪いワインを使用する - 良いワインが素晴らしいホットワインを作ります。

• スパイスを入れすぎる - クローブやスターアニスを使いすぎると、主張しすぎることがあります。

• 甘さを省く - バランスが重要です。

使用するべき最高のワイン（避けるべきものも）

おすすめのワイン：

• ピノ・ノワール - エレガントでフルーティーです。

• メルロー - ベルベットのように滑らかです。

• カベルネ・ソーヴィニヨン - 構造がしっかりしていて大胆です。

• 辛口の白ワイン - より軽やかでシトラスなバージョンに。

避けるべきもの： 高樽香または過度にタンニンの強いワイン。スパイスが強いオークの風味と対立する可能性があります。

クラシックを超えて - さらに多くのホリデードリンクレシピ

マルドワインの技術を習得したら、実験を続ける理由はありません。発泡性のカクテルからデカダントなホットチョコレートのブレンドまで、ここに同じ快適さと祝祭の精神をもたらすホリデードリンクレシピが三つあります - すべてCoravinを使ってグラスごとに簡単に作れます。

✨ スパークリングワインカクテル

クランベリーエルダーフラワースプリッツ
シトラスとフローラルなノートをスパークリングワインのクリスプな泡とバランスさせた明るく祝祭的なカクテルです。

材料：

• 120 ml 冷やしたシャンパンまたはプロセッコ

• 30 ml エルダーフラワーリキュール（サンジェルマンのような）

• 30 ml クランベリージュース

• 少しのオレンジジュース

• 新鮮なクランベリーとレモンのひねりで飾る

作り方：

1. フルートまたはクーペグラスに冷やしたスパークリングワインを注ぎます。

2. エルダーフラワーリキュール、クランベリージュース、オレンジジュースのスプラッシュを加えます。

3. 優しくかき混ぜ、クランベリーとレモンのひねりで飾ります。

Coravin Sparkling®のヒント： グラス一杯だけ注ぐ そしてボトルを再封印します — システムは泡と風味を最大4週間ロックし、すべての注ぎが新たに開けたような味わいになります。

🍫 赤ワインホットチョコレート

リッチで贅沢、そして驚くほどバランスの取れたこのレシピは、シルキーなダークチョコレートとフルーツ感のある赤ワインを組み合わせ、究極の冬のごちそうを作ります。

材料:

• 250 ml 牛乳（またはアーモンドミルク/オートミルク）

• 50 g ダークチョコレート、刻んだもの

• 1 tablespoon ココアパウダー

• 1 tablespoon ブラウンシュガー

• 120 ml 赤ワイン（ピノ・ノワール、メルロー、またはカベルネ・ソーヴィニヨン）

• ホイップクリームまたはマシュマロをトッピング

作り方:

1. 小鍋に牛乳、チョコレート、ココア、砂糖を弱火で温め、滑らかになるまで混ぜます。

2. チョコレートが溶けたら、赤ワインを注ぎ入れ、優しく温めます（沸騰させないでください）。

3. ベルベットのようになるまで泡立て、マグカップに注ぎます。

4. ホイップクリームとココアの粉を振りかけてトッピングします。

または、赤ワインとチョコレートのこのアプローチを試してみてもいいでしょう... 👇

ホットワインに関するよくある質問

ホットワインにはどんなワインを使えますか？

技術的にはどんなワインでも使えますが、ピノ・ノワール、メルロー、カベルネ・ソーヴィニヨンなどのドライでフルーティーな赤ワインが最適です。樽の香りが強いワインは避けてください。スパイスの風味を圧倒してしまう可能性があります。

白ワインでホットワインを作れますか？

はい。白のホットワインはクラシックに比べて軽やかでシトラスの香りが楽しめます。ソーヴィニヨン・ブランやリースリングを試して、蜂蜜、生姜、レモンの皮などの材料を加えて香り豊かなひねりを加えましょう。

翌日にホットワインを再加熱できますか？

もちろんです。中低温で優しく再加熱し、温かくなるまで加熱してください。絶対に沸騰させないでください。アルコールと香りが失われてしまいます。残りは密閉容器に入れて冷蔵庫で最大3日間保存できます。

ホットワインに最適なスパイスは何ですか？

クラシックなホットワインスパイスには、シナモンスティック、スターアニス、クローブ、オレンジの皮が含まれます。より深みを出したい場合は、ナツメグ、カルダモン、バニラビーンズをスパイスミックスに加えてみてください。

ホットワインを一杯または二杯だけ作れますか？

はい。Coravin Timeless™ または Pivot+®を使えば、ボトルを開けずに必要な分だけ、グラス一杯か二杯を注ぐことができます。シングルサーブや少量のホットワインに最適で、無駄がありません。

ホットワインを作るときにアルコールは蒸発しますか？

過熱しなければ蒸発しません。スパイスを温めるために、ワインを優しく煮立てない程度に（約70〜75°C / 160〜170°F）保ってください。

ホットワインとは何かに関する最終的な考え

古代のルーツから今日のコンロまで、ホットワインは温かさと祝賀の象徴であり続けています。伝統的な赤のバージョンを作るか、明るい白のひねりを加えるかにかかわらず、鍵はバランスです - 味、温度、時間のバランスです。

そして、Coravinを使えば、必要な分だけ注ぎ、新しいワインを無駄なく楽しみ、瞬間が求めるままにスパイシーな一口を味わうことができます。

このホリデーシーズンに、より良い飲み方の自由を発見してください。
Coravin® Timeless™とPivot+® ワイン・バイ・ザ・グラスシステム をお買い求めいただき、お気に入りのワインを、ホットワインであろうとなかろうと、ボトルを開けずに楽しんでください。