ソムリエとは何ですか？
すべてのワイン愛好家は、いつかワインを飲むことで生計を立てたいと夢見るものです。もしそれが可能だと言ったらどうでしょう？ソムリエはいかがですか？
ソムリエは時には「ワインスチュワード」と呼ばれ、真のワインの専門家です。彼らはこの分野に関して高度な知識を持つために、厳しい訓練を受けます。この用語は1300年代のフランスにさかのぼり、王族に提供する前に異なるワインをテイスティングする役割を担っていました。それは素晴らしい仕事のように聞こえるかもしれませんが、実際にはそうではありませんでした。実際、彼らが王とその宮廷の前でワインをテストしなければならなかった主な理由は、ワインが毒されていないことを確認するためでした。
時が経つにつれ、ソムリエは専門的な知識を獲得し続け、これはレストランの客やその他のワイン愛好家に好意的に受け入れられました。高級レストランの環境では、通常「ソム」と呼ばれるソムリエが働いており、彼らはエグゼクティブシェフと同じくらい重要視されています。あなたの食事の成功や失敗は、彼または彼女のペアリングの決定にかかっているかもしれません。ソムリエは、提供されるすべてのワインを知り、推奨することが期待されており、ワインのトレンドや新たに登場するワイン業界の情報についても内部知識を持っている必要があります。
現在、ソムリエになることはより一般的になっています。しかし、世界中で数少ない才能ある人々だけがマスターソムリエであることを誇ることができます（その試験はしばしば世界で最も難しいテストと呼ばれています）。
彼らは何をするのですか？
ワインを飲んでお金をもらうだけでは足りない場合、ソムリエはしばしば世界中を旅して、新しいワインをテイスティングしながら、食とワイン業界のトレンドについて学ぶための大会に参加します。楽しそうでやりがいがあると思いませんか？
もちろん、旅行やワインを飲むこと以上に多くのことがあります。ソムリエは自分の能力を継続的に向上させることが期待されており、その最善の方法は勉強と実践を通じてです。雇用されると、彼らはレストランのワインリストを作成する責任があります。彼らはレストランが提供する料理を引き立てるワインを選ぶ任務を負っています。「ラ・カルト・デュ・ヴァン」を適切に作成するためには、ソムリエは食のプロファイルに関する広範な知識を持っている必要があり、そのためにレストランのシェフと密接に協力します。
ワインセラーでのワインの保管、維持、回転、調達も彼らの仕事の一部です。顧客と接する際、ソムリエは単に完璧なワインを提案するだけでなく、ボトルを開け、ワインを注ぎ、正しくテイスティングする方法を教えます。また、ワインとその特性についてゲストに教えることもあります。
ソムリエになるには？
この時点で、ソムリエになるにはワインをテイスティングし、学ぶためにかなりの時間（とお金）を費やす必要があることは明らかであるべきです。ソムリエがプロフェッショナルになるためには、認証を得る前にいくつかのクラスと試験に合格する必要があります。さまざまな団体や機関が多様なプログラムを提供していますが、基本的なソムリエトレーニングの平均期間は約6ヶ月です。
マスターソムリエは、1969年にマスターソムリエ協会によって導入された称号で、さらに多くの訓練とより多くの経験と実践が必要です。さらに、候補者は「入門ソムリエコースおよび試験」、「認定ソムリエ試験」、「上級ソムリエコースおよび試験」、「マスターソムリエディプロマ試験」の4つの試験に合格することが期待されており、この称号を得ることができます。