夏が正式に到来し、それは長い日々、友人や家族との集まり、そしてもちろん、たくさんの美味しい食べ物とさらに良いワインを意味します！ どこで夏の休暇を祝おうとも、新しいブドウ品種を探求し、それらを特別にする地域について学ぶのに最適な時期です。
この太陽の下での楽しみと祝福の時を迎えるために、ミレニアル世代のソムリエでプライベートワインコンサルタントのサッチャー・ベイカー＝ブリッグスと話をし、バルコニーや裏庭でのバーベキューやカジュアルな集まりにぴったりのペアリングを共有してもらいました。
ホスピタリティ業界で16年以上の経験を持つベイカー＝ブリッグスは、2019年に彼のeコマースプラットフォームサッチャーズ・ワインを立ち上げ、世界中のクライアントに彼の豊富なワインの専門知識を提供しています。
夏のベストワイン：冷やしたスパークリングと赤ワイン
コラヴァン: 夏の休暇がすぐそこに迫っている中、消費者がバーベキューのテーブルやクーラーに持っておくべき素晴らしいワインは何ですか？
ベイカー＝ブリッグス: シャンパンは、この夏注目すべきワインです。非常に多用途で、魚、肉、ピザ、BBQ料理と合わせることができ、単独で楽しむこともできます。これは祝賀のためのワインだけではなく、あらゆる場面に適しています。イタリアも注目すべき地域です - 特にピエモンテ。若い世代のワインメーカーたちは、夏に最適な美しく、純粋で明るいワインの例を作り出しています。ラングネ・ネッビオーロやバルベーラは、グリルした肉、グリルした野菜、シャルキュトリーボードとペアリングするのに最適な夏のワインです。
その他のスパークリングワインの推奨:
-
2016年 シャンパン・クリストフ・バロン・ル・デッス・デュ・ボワ・マリー 1.5L
-
シャンパン・ステファン・コキレット・カルテ・ドール 1er Cru NV
コラヴァン: 夏になると、人々は赤ワインを避ける傾向があります。なぜなら、赤ワインは日中の暑さには重すぎると見なされるからです。夏に最適な赤ワインは何ですか？
ベイカー＝ブリッグス: 私もこれが真実だと感じることが多いです。赤ワインにとって確実に助けになる重要な要素は、ワインを涼しく保つことです。冷たくする必要はありませんが、外が90度の時に温かい赤ワインを飲みたいとは思わないでしょう。ピノ・ノワールやサンジョヴェーゼのように、しっかりしているがスタイルが軽やかな赤ワインを探すこともできます。
その他の夏の赤ワインの推奨:
-
2017年 フェルディナンド・プリンチピアーノ・バローロ・ディ・セッラルンガ
-
2016年 コッロソルボ・ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ
夏のベストワインと食事のペアリング
コラヴァン: あなたの好きな夏の食べ物とワインのペアリングは何ですか？
ベイカー＝ブリッグス : BBQとノーザン・ローヌ・シラー、これに勝るものはありません。完璧に焼かれたステーキとPierre Gononより良いものはないと思います。もちろん、炭火で焼かれたものです。炭火での調理は手間がかかりますが、その風味はそれだけの価値があります。より手頃な価格のワインを探しているなら、Julien Cecillonのワインがまさにそれです。黒胡椒と煙のノートがあり、ハーブの風味と美しいフルーツ感があります！
他のBBQワインのおすすめ：
-
2019年ジャック・ルメニシエ・コルナス
-
2019年ビュイソン・シャルル・アリゴテ・スー・ル・シュマン
コラヴァン: 家族や友人を招待するなら、あなたのコレクションからどのワインをいくつか出しますか？
ベイカー・ブリッグス: それはどれだけ友達を好きかによります…（笑）。選択肢が多すぎて絞り込むのが難しいですが、もしあなたが来るなら、昼間の飲み会をするので、ディディエ・フォルネロルの赤いブルゴーニュを開ける可能性が高いです。これは今日作られている中で最もコストパフォーマンスの良い赤いブルゴーニュの一つです。それに加えて、シャンパンのボトルを開けるのはいつも素晴らしいです。もしかしたら、シャンパン・シャヴォのような遊び心のあるものや、ユリス・コランやピエール・ペテルスからの熟成したものかもしれません。
他のワインのおすすめ：
-
シャンパン・サン・シャマン・ブラン・ド・ブランNV
-
2018年モンテリ・ドゥエレ・ポルシェレ・モンテリ1erクリュ・レ・デュレス
誰もが愛する夏のワイン
コラヴァン: ソムリエとして、消費者の間で夏に最も人気のあるワインの選択は何だと思いますか？夏の楽しみに関して過小評価されているワインはあると思いますか？
ベイカー・ブリッグス: ロゼと夏は確かに相性が良いです。そして、ロゼは甘くありません。私にとって、トリエンヌのロゼはその典型的な例です！ワインは純粋で、クリスプで、夏にぴったりのものです。他にも注目すべきものがいくつかあります：レニエは素晴らしいですし、ヴァレンティーニ・チェラズーロは私のお気に入りですが、私はまた言います – ロゼの泡を楽しんでください。 残念ながら、セロスはもう簡単には見つかりませんが、ブノワ・マルゲのワインをチェックしてみてください。彼のシャマン・ロゼはとてもエキサイティングです！
他の夏のワインのおすすめ :
-
B. スタイヴェサント シャンパン プレスティージュ ロゼ NV
-
2020 テオポリス・ヴィンヤード エステート・グロウン ロゼ・オブ・プティ・シラー
-
NV ドメーヌ・ロレ・ペール・エ・フィス クレマン・デュ・ジュラ ロゼ