あなたがどのようなワイン愛好家であっても – カジュアルな愛好者、情熱的なコノisseur、あるいは時々グラスを注文する人でも – ワインをより良く理解するための鍵は、実際にテイスティングを行うことです。ワインテイスティングは感覚に根ざした体験であり – ある品種と別の品種の違いを見て、嗅いで、味わうことが、異なるボトルのニュアンスを理解する最良の方法です。
私たちの友人、ニコール・ダルトン（グレープシック）によれば、「ワインに関する本やオンラインの記事を何時間も読むことができるが、感覚を開放してワインを実際に味わわなければ、なぜ自分が何を体験しているのかを理解するのは難しい」とのことです。彼女はさらに、「例えば、私はワインのボディや『口当たり』を、スペクトルの反対側にあるワインと比較するまで本当に理解できませんでした」と付け加えています。
ニコールとマスターソムリエのマイケル・ミーガーの指導を受けて、私たちは自宅でのサイドバイサイドテイスティングを行うためのヒントのリストをまとめました。これらを使ってワインの知識を広げ、コラビンでのテイスティングを探求してください。
自宅での比較テイスティングを作成するための5つのヒント
ワインをサイドバイサイドでテイスティングすることは、自分の味覚をよりよく理解し、ワインの知識を深める素晴らしい機会です。テイスティングを設定する際には、似ているが異なるワインを選んでください。つまり、異なる地域からの2つのピノ・ノワールや、イタリアの同じ地域からの2つの赤ワインを比較することを意味します。比較する他の要素には、高度、ヴィンテージ（ワインが収穫された年）、ワインがオーク熟成されているかどうか、スパークリングワインの甘さのレベルなどがあります。マイケルが共有するように、「遊び回ったり、楽しんだりしながら、ワインの世界を一口ずつ探求する機会がたくさんあります。」
1. 同じサイズのワイングラスを使用する – ユニバーサルグラスが効果的です。
さまざまなワイングラスが存在します – 赤ワインに最適だと主張するもの、白ワインに最適だとするもの、さらには「ブルゴーニュに最適なグラス」や「リースリングに最適なグラス」と言うものまであります。どれを選んでも、ワインに平等に扱うことを忘れないでください。つまり、比較する2つのワインには同じタイプのグラスを使用することです。マイケルによると、ユニバーサルグラスがここで完璧に機能します。
2. グラスが清潔で香りがないことを確認してください。
食器洗い機の洗剤、キャビネット、またはワインの残留物などは、テイスティング体験を台無しにする可能性があります。注ぐ前に、グラスが清潔で香りがないことを確認してください。これを確認するために、グラスを光にかざし、嗅いでみて、必要であれば、すぐに洗って乾かしてください。
3. コラビンワイン保存システムを使用して、1～1.5オンスのグラスに注ぐ。
あなたのコラヴァンワイン保存システム（タイムレス、ピボット、またはスパークリング）を使用して、1〜1.5オンスのワインを注いで味わってください。これは、ボトル全体にコミットせずに探索するのに最適な方法です。ヒント：1オンスの注ぎはショットグラスより少し少ないです。
4. 整理整頓を保ち、ワインを追跡しましょう。また、両方のワインを同じように扱うことが重要です。
あなたのワインを追跡しましょう！どのグラスに何が入っているかを忘れると、すべてを学ぶことはできません。複数のワインをテイスティングする場合は、ボトルやグラスにステッカーやドライイレースマーカーで印を付けるか、少なくともボトルとグラスを近くに保っておいてください。同じようにワインを扱うことについては、グラスを超えて考える必要があります。赤ワインを一緒に、白ワインを一緒に、スパークリングワインを一緒にテイスティングすることが助けになります。そして、ワインの温度が似ていることを確認してください。
5. 回し、嗅ぎ、そして一息つきましょう。ゆっくり味わってください。
さあ、実際のテイスティングの時間です。口にする前に、ワインを見てみましょう。色を確認するために白い紙を手元に用意することをお勧めします。やり方はこうです：グラスを横に傾けて白い紙の上に持っていきます。色合いや不透明度についてメモを取ります（フルボディのワインは色が深く、不透明です）。次は、香りを嗅ぎましょう！グラスを回して香りを嗅ぎ、テイスティングノートを拾い上げてみてください。練習すればするほど、これが簡単になります。最後に、ゆっくりと一口飲んでください。一つのワインを味わい、その体験を楽しんでください。1分ほど経ったら、水を一口飲んで別のワインを味わってみてください。酸味、乾燥感、風味の違いを感じ取ってみてください。
究極の比較テイスティングをするために、コラヴァンワイン保存システムと十分なカプセルを用意してください。