Karen MacNeil Wine Bible

セラーチャット

カレン・マクニール(Karen MacNeil)が語る驚くべきワインの産地、『The Wine Bible』、手がけるガラス製品、など

4月 06, 2021

Written By コラヴァン

コラヴァンは、有名作家、ジャーナリスト、ワイン教育者、講演者、コンサルタントであるカレン・マクニールにインタビューします。カレンはそのベストセラーのワイン本『The Wine Bible』で多くの人の心をつかみました。『The Wine Bible』は、すべてのトップワインスクール、ホスピタリティマネジメントスクール、ワインディプロマプログラム、さらには米国のコート・オブ・マスターソムリエでも使用、推奨されています。

The Wine Bible』を書くために、カレンは自分で広範囲にわたる一次調査を行い、世界のすべての主要ワイン産地を訪れ、10,000本以上のワインをテイスティングしました。『The Wine Bible』は、示唆に富む余談、面白い逸話、定義、ヒント、地図などを重ねながら、読者にワインの基礎を根付かせていきます。

カレンへの称賛はそれだけではありません。ジェームズ・ビアード賞(James Beard award)のWine and Spirits Professional of the Year、ルイ・ローダーラー賞(Louis Roederer award)のBest Consumer Wine Writing、インターナショナル・ワインアンドスピリッツ賞のGlobal Wine Communicator of the Yearなど、英語で授与されるすべての主要ワインアワードを受賞した唯一のアメリカ人です。また、エミー賞を受賞したPBSシリーズ番組『Wine, Food and Friends with Karen MacNeil』や、50を超える新聞・雑誌での署名記事も見逃してはなりません。カレンの完全な経歴はこちらでお読みください。

『The Wine Bible』は現在コラヴァンマーケットプレイスで入手可能であり、カレンとのインタビューは次のとおりです。

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カレン・マクニールによるワイン産地とガラス製品のイノベーション

リンゼイ・バック(Lindsay Buck)、コラヴァンマーケットプレイスマネージャー:今日は、有名作家、ジャーナリスト、ワイン教育者、講演者、コンサルタントのカレン・マクニールにインタビューします。カレン・マクニールは、ベストセラーのワイン本『The Wine Bible』で多くの人々心をつかんでいます。それは断然、私のお気に入りのワイン本です。ワインに少しでも興味のある方は、ぜひ一冊ご購入をお勧めします。Coravin.comのマーケットプレイスで入手できます。ようこそ、カレン。ナパバレーの様子はどうですか?

カレン・マクニール(Karen MacNeil):ええ、今日はこちらはいい天気です。ブドウの木が成長する準備をしています。

LB:それは素晴らしいです。現在、ブドウはどの段階にありますか?

KM:この時点ではまだ休眠しています。 でも、今月末から目を覚まし、芽を出し始めるはずで、それがいつもナパバレーの素晴らしい時期です。

LB:春が来ているような気がしますね、確実に。最初に書いたとき、『The Wine Bible』がこれほど大変なことになるだろうと思っていましたか?

KM:いいえ。実際、『The Wine Bible』の第一刷は大体8000
部くらいで、私は出版社にこう言いました。「そんなにたくさん刷らないで。友達は25人くらいしかいません。」 初版の執筆には10年(無給で10年)かかりました。でも、1分間たりとも、これほど多くの部数が売れるとは思いませんでした。『The Wine Bible』は現在、100万部以上を売り上げています。お金を稼ぐために書いたのではありません。それはずっと好きでする仕事でした。

LB:ええ、そうです、そう読めます。それを読んだとき、間違いなく愛の労働であると感じることができます。だから、本の中に遊び心のあるアナロジーが出てきます。だから、あなたがもしワインだったらと聞かねばなりません。あなたはどんなワインになりたいですか?

KM:何ということでしょう。わからないです。とても気難しいので、リースリングだと思うことがあります。研究に関してはマニアックです。答えを探すのに何ヶ月も費やすことをいとわない。でも、私は、いいえ、私はリースリングではないと思います。たぶん私はピノ・ノワールに似ています。 もしくは、ある種のブレンドかもしれません。そうすればピノ・ノワール、カベルネ、リースリングの最高のものを手に入れることができます。

LB:では、あなたは常にワインを試飲していますが、最近最も驚いたワインまたはワイン産地は何ですか?

KM:うーん、最大の驚きは、COVIDで旅行できなくなる前に、私が最後に旅行した場所はヒマラヤの、中国のチベット文化圏にあるワイナリーでした。

一般に中国のワイン産地はかなり衝撃的です。一種の中国のナパバレーである寧夏回族自治区は、ゴビ砂漠の先端にあります。そこに着くのに中国の中心部へ3つの飛行機を乗り継ぎます。Wine Enthusiast誌の最新号では、ノルウェーとボリビアが画期的な新しいワイン産地になる可能性があると述べています。そうです、注目すべきいくつかの興味深いワイン産地は間違いなくあります。

ワインの世界的な拡大について興味深いことの1つは、1950年代の時点でさえ、『世界のワイン』のようなタイトルの本で書かれていたのは、本質的にほぼ次の2か国に関するものだったということです。つまり、フランスとドイツです。フランスとドイツは2つの最大のワイン生産国と見なされ、他のすべての国(イタリアやスペインでさえ)は農民のワイン産地と見なされていました。米国についてはあまり書かれていなかったでしょう。南アメリカ、忘れてください。そしてオーストラリアやニュージーランドについては何もありません。ですから、私たちが生きている内に、ワインの世界は巨大になりました。つまり、最近まで、中国のような場所で上質で高価なワインを生産するとは考えられませんでした。

Ningxia wine region Himalayas

LB:では、あなたが訪れたその地域ではどのブドウが育てられていますか?

KM:主にカベルネといくつかのカベルネ・フラン、少しメルロー。シャルドネを作る生産者もいますが、中国人は赤ワインが好きで、冷たい飲み物はあまり好みません。ですから、クリスプで、冷して提供されることを意図した白ワインを見ることは決してありません。

LB:それは面白い。ということは、より暖かい地域ですか?

KM:ゴビ砂漠の先端にある寧夏回族自治区は温暖な地域です。そしてそれが、カベルネとボルドーの品種で非常にうまくいく理由です。ヒマラヤでは、特に夜はかなり寒いです。しかし、日中は、標高8,000フィートであるため、こんなに強烈な明るさが得られます。急勾配のブドウ園を歩いていると、その高度では酸素がほとんどないため、ほとんど呼吸できないことがあります。

LB:過去10年以上の間に、ワイン業界は良くも悪くも、どのように変化しましたか?

KM:もう少し話を戻せば、現在、アメリカには本当にワイン文化があります。30年前でも、美味しいワインはニューヨークとサンフランシスコで手に入れることができるというジョークがありましたが、国の真ん中は飛行機が通過するだけの上空飛行地帯でした。今日、素晴らしいワインリストを備えた素晴らしいワインバーやレストランが国中にあります。また、業界ははるかに大きいです。30年前、私はワイン業界のほとんどすべての人を知っていると感じるくらい、それはとても小さかったのです。私がスタートした頃、ニューヨーク市ではワイン業界全体でおそらく女性は3人いました。そしてそれは確かに変わりました。今や、はるかにエキサイティングで洗練された業界でもあります。

LB:過去20年間の変化のきっかけは何だったと思いますか?

KM:それはゆっくりと有機的に成長してきたもので、それを引き起こした単一の出来事はありませんでした。ご存知のように、ワインと恋に落ちると、いつでもワインに恋しています。次の恋に移ろうなどと言った人はいません。

誰もワインに恋をするのをやめず、どんどん深くなっていくだけです。そして友達に話し、誰かが来るたびに、スコッチやビールの代わりに、見つけたばかりの素晴らしいワインを取り出します。ですから、ヨーロッパやヨーロッパ産ワインを心底愛していた中心的グループの人たちのおかげで、業界は成長したのだと思います。そして、そうした人々の一人一人が10人に話し、それらの10人が10人に話し、そして、そのようにして非常に自然に成長しました。

LB:私は13年、14年前、15年前にワイン事業を始めましたが、ワインが文化のどこにでもある部分になったことは驚くべきことですね。あなたが言ったように、若者のような、私たちでもコラヴァンの市場調査でわかるよことは、当社の消費者ベースでも、ミレニアル世代にシフトしているということです。ですから、進化が見てとれるほど、人々の嗜好が良くなっているように思えます。 

KM:60年代生まれの人々は、おそらく米国では非常に人口統計学的な集団で、両親がワインを飲んでいました。それ以前のほとんどの人には、蒸留酒を飲む親がいました。今日、ワインを飲むミレニアル世代には、大体、ワインを飲む親がいます。

LB:ギアを少し入れ替えますが、新しいガラス製品ラインが誕生しましたね。そのことについて少し、さらに、その背後にあるインスピレーションについてもお話しいただけますか? 

KM:ええ、とてもワクワクしています。グラスの新ラインはFlavor First(フレーバーファースト)と呼ばれています。それらが生まれた理由は、ある日、いかにしてグラスがワイン産地(ブルゴーニュグラス、ボルドーグラスなど)にちなんで名付けられているか、あるいは品種(サンジョヴェーゼグラス、シャルドネグラス、テンプラニーリョグラスなど20以上)にちなんで名付けられているかを自分が考えていることに気づいたからでした。そして疑問に思ったのです。サンジョヴェーゼとテンプラニーリョの違いを説明できる人は何人いるのだろうか?ワイングラスの複雑さと非合理性についてもっと考えてみると、なぜグラスはフレーバーだけに基づくことはできないのか疑問に思いました。フレーバーは誰もが理解できるものだからです。その後に難しい部分が来ました。フレーバーに基づいてグラスをデザインした場合、それらは正確にはどのようなフレーバーになるのでしょうか?そして、何個のグラスを持つ必要がありますか?私は何年にもわたって教えてきたすべてのワインの生徒について考え始め、そして人々にどんな種類のワインが好きか尋ねるとき、通常、次のような非常に単純なことを言うことに気づいたのです。私はコクのある赤が好きです、でなければ、クリーミーなワインが好きです。結局、たどり着いた3つのグラスは次のように呼ばれます。クリスプ&フレッシュ、クリーミー&シルキー、ボールド&パワフル。これらの3つのグラスで、飲む可能性のあるすべてのワインの99.9%をカバーできます。それらはドイツで作られ、数ヶ月前にリリースされたばかりです。私はまた、足が広く、フチが薄く、食洗機対応で、価格が1本約$10のワイングラスが欲しかった。もう世界は1本$50のワイングラスを必要としません。

LB:それらは素晴らしいです。では、お聞きしますが、パンデミック後にあなたが賢明に旅行する予定表には何がありますか?

KM:リオハ、それにシチリアにも戻り、ジョージア共和国とクロアチアにも行きたいと思っています。クロアチアは本当に新進気鋭のワイン産地です。そして、ジョージア共和国は、最も古いワイン文化の一つにすぎません。アルメニア、トルコ東部、イラク北部、イランと並ぶワインの初期の栽培地の一つです。

LB:なるほど、では今、アルメニアのような場所で何が作られていますか?

KM:最高のブドウの一つはアレニと呼ばれています。A-R-E-N-I、とても美味しい赤。アルメニアで作られたスパークリングワインもありますが、それは絶対に素晴らしいです。

LB:ですからコラヴァンにおける会社の使命は、世界のワイン体験を変えることです。たくさんのワイン体験をされていると思いますが、お気に入りのワイン体験について教えてください。

KM:うーん...つまり、私の考えでは、ワインはそれが存在する文化から離れることは決してできないのです。そして、最高のワイン体験は文化に組み込まれているので、旅行がとても重要です。私がワインバイブルの第2版を書いているとき、編集者がたまたま電話をかけてきて、「ところで、どこにいるの?」と言いました。そして私は「アルゼンチンにいます。」と言いました。そうしたら彼女は「まあ、あなた何をしているの?」と言いました。私が「えぇと、今ちょうどタンゴの踊り方を学んでいるの」と言ったら、彼女は笑いました。そして「もう勘弁してよ、それがアルゼンチンのワインと何の関係があるの?」と言いました。 そして私は思ったのです。「すべて」だと人々がイタリアをとても愛しているのはそのためです。なぜなら、その素晴らしい文化に身をゆだねるのは本当に簡単で、そうすると、すべてのワインの味が少しだけ美味しくなります。

LB:では、『The Wine Bible』の第3版のためにあなたが一生懸命働いていることが分かりましたので、その版で追加されるものか何かを少し教えていただけませんか。

KM:まあ、これまでで最大のものになるでしょう(2022年に出版予定)。先ほど話したように、ワインの世界は拡大しています。でも、人々が『The Wine Bible』を好きになる理由は、複雑な科学的思考を分かりやすい英語で説明していることだと思います。多くのワイン本は対象分野の専門家によって書かれています。彼らは自分のテーマを知っていますが、必ずしも良い教師、良いライターではありません。私は良い先生と良いライターの両方になるため、本当に一生懸命働いています。

LB:そうです。そして、わざとらしくなく書くために、そうですよね?そして、あなたはわざとらしくありません。あなたはあまり読者を感動させようとはしていませんが、メッセージを伝えようとしています。そして、いつもあなたに言ってきたように、私は長い間この本の大ファンです。ボストンでBest Cellars Wine Storesを経営していたときに最初に売った本であり、それが、まさに私たちが売った唯一の本でした。しかし、私はいつもそれを愛していました。ですから、皆さんにCoravin.comで第2版を入手することをお勧めします。いつもそうですが、カレンと話しをすると、うれしくなりました。皆さんが『The Wine Bible』をチェックしてくれることを願っています。どうもありがとう。