California vineyard at sunset with flowers.

旅行

イタリア品種を育てるカリフォルニアのワイナリー

3月 16, 2018

Written By ローレン・マワリー(Lauren Mowery)

イタリアのブドウは他国での栽培が難しいことで有名です。問題は、開花しない、成熟しないということ自体ではなく、イタリアのものとはまったく違う味で、しかも通常は良い方向にではないということです。最近まで、私たちはカリフォルニアの試みを、特にサンジョヴェーゼ(Sangiovese)やネッビオーロ(Nebbiolo)といった、本国のやや涼しい気候で良く育つようなブドウについては、見限っていました。アメリカのバージョンはしばしば不格好で熟れすぎており、個性とフィネスに欠けていました。しかし、最近の相次ぐ試飲で間違いなく私は心変わりしました。用地、マイクロ・クライメイト、そしてフルーツの巧みな取り扱いで全く別世界になることが証明されました。以下、イタリアのブドウを使って素晴らしい仕事をしている5人のワインメーカーをご紹介しましょう。これらのワインは、次にイタリアのものを買うときにカリフォルニアの売り場を探すきっかけになるかもしれません。

Ryme、Sonoma – www.rymecellars.com

Rymeは2007年に1トンのアリアニコ(Aglianico)から始まりました。シャルドネ、カベルネ、ピノ・ノワールで有名な州における新ブランドとしては大胆な動きでした。ご夫婦二人組のメーガン(Megan)とライアン・グラーブ(Ryan Glaab)は、自分たちが飲みたいワインを作りたかったのです。オーストラリアの収穫の時期に出会った二人は、恋愛から結婚、そしてRymeの創造へとトントン拍子に進みました。アリアニコで成功を収めると、さらにイタリアのブドウの種類を追加しました。今日、彼らはヴェルメンティーノ2種類、リボッラ・ジャラ1種類に加えて、カベルネ・ソーヴィニヨンとカベルネ・フランを製造しています。ライムは、有機栽培によるサステナブルな方法で栽培したブドウを使用し、貯蔵室ではミニマルなワイン製造方法に従って、ワインを通じて場所を伝えることに成功しています。

Martha Stoumen Wines、Sonoma – www.marthastoumen.com

Martha Stoumen Winesは、在ソノマの、女性が経営するワイナリーで、創業者の名を冠しています。オーナー兼ワインメーカーのストウメンは、シチリア島のネロ・ダヴォラと協力しています。「シチリア島のCOSでこのブドウを使って非常に印象深いヴィンテージの仕事をして過ごしました。そのため、ネロ・ダヴォラが私の故郷のカリフォルニア州にも存在し、それを使って仕事をするようになったという事実は、幸せな気持ちにしてくれます」とストウメンは書いています。Stoumen farmsは自分で果物の半分程度を栽培し、残りは様々な世代の農家から購入しています。彼女のミニマリスト精神は、ブドウ園の実務(例:合成肥料の上に堆肥を与える)と貯蔵室の作業(例:天然酵母とバクテリアに発酵を開始させる)の両方に発揮されます。Stoumenは、Nero d’Avolaの典型を表現しながら、カリフォルニアを代表する美味しいワインを作るよう努めています。彼女は、「Nero d’Avolaは明暗法のような性質を持っていて、暖かい地中海性気候で酸味を保持する能力から来る明るさと、その特徴的な森の果実からの暗さがある」といつも言っています。

Giornata Wine、Paso Robles – www.giornatawine.com

Paso Roblesに本拠を置くこの家族経営のワイナリーは、イタリアの品種を専門としています。フィアーノ、バルベーラ、アリアニコ、ネッビオーロなどのブドウを栽培しているGiornataは、西海岸で最も豊かで、しかも活力のあるワインのいくつかを製造しています。特に、イタリア北部のピエモンテ産の品種であるGiornataのバルベーラは、ジューシーな酸味と鮮やかなベリーの果実味を備えた、非常に飲みやすいワインです。同じくピエモンテ産のネッビオーロは、寛大でありながら熟したタンニンを示しています。「私たちはワールドクラスのネッビオーロを作るためにPaso Roblesに移りました。ネッビオーロを調達する土壌は、pHおよび砂/シルト/粘土の組成が、バローロやバルバレスコのトップクリュ用地とほぼ同じです」とオーナーのブライアン・テリッツィは書いています。アリアニコとフィアーノがどちらもすくすくと育っているので、Paso Roblesの暖かさと太陽の光はイタリア南部の品種にも適しているようです。もちろん、究極の目標はカリフォルニアでイタリアワインを作ることではなく、イタリアのブドウを使ったカリフォルニアワインです。その点では、Giornataは最高のワインの1つです。

Massican、Napa – www.massican.com

ナパのブティックレーベル、Massicanの創設者兼ワインメーカーであるダン・ペトロスキーは、San Francisco Chronicle紙の2017年ワインメーカーオブザイヤーに選ばれました。この素晴らしい栄誉は、調和に満ちあふれた地域における前衛的ワイン造りへの評価がアメリカで高まりつつあることをはっきりと示しています。彼のワインはカリフォルニア産ですが、カリフォルニアの味はほとんどしません。実際、このニューヨークの出版界を去ったブルックリン出身者は、イタリアワインに対する好みを強めました。シチリア島に移住してから米国に戻り、ナパのワイン産業で働きました。Massicanという名前は、南イタリアのカンパニア州沿岸の山であるモンテマッシコに由来していますが、彼が生産するワインは北部、つまりフリウリに敬意を表しています。ペトロスキーはソーヴィニヨン・ブランと協力してヴァラエタル・ボトリングを行い、ピノ・グリージョとグレコ・ディ・トゥーフォをジェミナにブレンドし、リボッラジャッラ、トカイフリウラーノ、そしてアニアと呼ばれるシャルドネを使って、さわやかでフレッシュなミネラル風味のワインを作ります。

Mathiasson、Napa – www.matthiasson.com

スティーブ・マティアソン(Steve Matthiasson)とジル・クライン・マティアソン(Jill Klein Matthiasson)が経営するこの小さな家族経営のワイナリーは、インディーズワイン愛好家から狂信的に崇拝されています。赤も作っていますが、イタリアの白へのオマージュによって、カベルネが支配する地域の最前線へとMatthiassonの名前は躍り出ました。この白ブレンドはボルドーとイタリアのフリウリの両方を同時に想起させ、ソーヴィニヨンブラン、セミヨン、リボッラジャッラ、トカイフリウラノを組み合わせたものです。レフォスコと、ざらっとして人を引きつけるリボッラジャッラの品種から、軽い赤も作ります。独自のレーベルを設立する以前、マティアソン家はサステナブル農業で長いキャリアを積んでいました。農地へのこうしたアプローチはワイン造りのヒントとなり、それと同様な、バランスと抑制の全体論的原則を適用するようになりました。ワイナリーでは伝統的な技術を使用して畑で行われる作業を補完し、例えば、果物の早摘みによって新鮮さや優雅さを維持しています。